Війна в Україні: як безпечно зберігати їжу при відключенні електроенергії

В умовах воєнного часу перебої в подачі електроенергії трапляються часто і можуть тривати тривалий час. Центр громадського здоров'я підготував рекомендації, які допоможуть зберегти харчові продукти безпечними для споживання у разі відключення електроенергії.

Слід дотримуватися наступних порад:

• Подбайте про безпечну температуру в холодильнику та морозильної камери. У холодильнику має бути температура 4°C або нижче. У морозильній камері – 0°C або нижче.
• Підготуйтеся до надзвичайної ситуації. Заморозити контейнери з водою, щоб зберегти температуру вашої їжі при температурі 4°С або нижче, якщо вам доведеться витягувати продукти з холодильника. По можливості придбайте сухий або блоковий лід.
• Коли електроенергію вже відключили, тримайте дверцята холодильника та морозильної камери закритою. Якщо дверцята залишаються закритими, продукти залишаються безпечними до 4 годин у холодильнику, до 48 годин у повній морозилці, до 24 годин у напівпорожній морозилці. Якщо електроенергію вимкнено понад 4 години, помістіть лід у холодильник.
• Ніколи не пробуйте їжу на смак, щоб перевірити її безпеку. Якщо ви сумніваєтеся, викиньте її. Викидайте з холодильника продукти, що швидко псуються (м'ясо, рибу, нарізані фрукти та овочі, яйця, молочні продукти та їх залишки) через 4 години без електроенергії або джерела холоду. Викидайте будь-яку їжу з незвичайним запахом, кольором чи текстурою.
• Перевіряйте температуру продуктів, що зберігаються в морозильнику або холодильнику з додатковим джерелом холоду. Викиньте їжу, якщо температура вище 4°C. Це можна перевірити за допомогою термометра в холодильнику або морозилці.
• Ви можете безпечно заморозити чи приготувати заморожені продукти, які ще містять льодові кристали або мають температуру 4°C або нижче.

Центр громадського здоров'я також попереджає, що при знаходженні в укриттях, де немає можливості правильно зберігати харчові продукти, а також обмежений доступ до води, може статися харчове отруєння. У ЦОЗ назвали перші симптоми отруєння та нагадали, як його запобігти.

Під час війни небезпечними можуть бути будь-які продукти. Найчастіше небезпеку становлять сирі продукти тваринного походження, особливо сирі або без належної термічної обробки м'ясо, яйця, непастеризоване сире молоко. Також небезпечними можуть бути немите фрукти та овочі.

Найбільш поширеними симптомами харчового отруєння є:

• болю в шлунку;
• спазми шлунка;
• нудота;
• блювота;
• діарея;
• підвищення температури.

Фахівці порадили, що якщо спостерігається діарея або блювота, насамперед слід пити багато рідини, щоб запобігти зневодненню. Якщо у вас виникли серйозні симптоми - пронос з домішками крові, температура вище 38,5 ° C, часті блювання, діарея більше 3 днів, ознаки зневоднення, у тому числі незначне сечовипускання або його відсутність, висока сухість у роті та горлі або запаморочення при вставанні - негайно зверніться за медичною допомогою.

Профілактика отруєння

• Часто мийте руки, посуд та поверхні, де готується їжа. Мийте руки та робочі поверхні до, під час та після приготування їжі. Мікроби можуть залишатися на ваших руках, посуді, обробних дошках та стільницях протягом тривалого часу.
• Чи не змішуйте продукти. Відокремлюйте сире м'ясо, птицю та яйця від готових продуктів. Використовуйте окремі дошки та зберігайте сире м'ясо окремо від інших продуктів. Ретельно мийте посуд теплою водою із миючим засобом після обробки сирої їжі.
• Проводьте належну термічну обробку продуктів. Готуйте їжу до потрібної внутрішньої температури, щоб знешкодити шкідливі бактерії. Воду краще прокип'ятити, якщо є підозра на її можливе забруднення, або вживайте для пиття та приготування їжі бутильовану воду. Те саме стосується сирого молока: перед вживанням краще його прокип'ятити.
• Правильно зберігайте продукти. Тримайте продукти в холоді, температура в холодильнику повинна бути 4°C або нижче. У холодну пору року, коли на дворі мороз, продукти можна зберігати у неопалюваному приміщенні, якщо немає холодильника.
• Головне, не вживайте швидкопсувні продукти, які зберігалися без холодильника, після закінчення терміну придатності або за найменшої підозри на те, що вони зіпсувалися.

Раніше ми публікували поради про те, як захистити себе від інфекцій та як ужитися в одному будинку з чужими людьми.

Також ми розповідали поради лікарів про те, як повернути здоровий сон під час війни.

Сподобався матеріал? Поставте йому 5 зірок. Це важливо для автора.