Любов Кирилюк
05 серпня 2021 15:23

Львівська дослідниця заявила, що в СРСР принижували їжею, а українську кухню перетворили на «безликого ублюдка»

З такими працівниками наукової праці ми далеко не заїдемо

Час для читання

Хвилин читання:

5

Львівська дослідниця заявила, що в СРСР принижували їжею, а українську кухню перетворили на «безликого ублюдка»

Форум «Україна 30» продовжує нас радувати «геніальними» спікерами. На цей раз він підніс нам сюрприз у вигляді гастрономічної дослідниці Маріанни душара, яка заявила, Що Радянський Союз перетворив українську кухню в «безликого ублюдка».

Душар вважає, що ми, як народ, сильно постраждали від штучного голоду, дефіциту, уніфікації традицій та інших «фірмових» радянських практик приниження за допомогою їжі». Опустимо, що все перераховане — швидше пристойно заполітизовані міфи, ніж правда (за винятком дефіциту, що виник під розвал СРСР), а фраза про приниження їжею асоціюється з мамою, яка змушує їсти неприємні овочі замість смачних цукерок. Давайте поговоримо краще про предмет наукових досліджень.

«Одночасно з цим творилася ідеологічно підкована нова гастрономічна традиція - так звана радянська їжа для радянських людей».

По-перше, якщо прогресивний український дослідник, говорячи про Союз, не промовить слово «ідеологічний», у нього відвалиться якась частина тіла. По-друге, в СРСР справді розробили перелік простих страв, які робили у заводських їдальнях та які могла повторити будь-яка господиня. Ні, якщо пані вчена готує собі на вечерю щодня мамалигу, флячки та лазанки за оригінальним рецептом - це, звичайно, чудово, але більшість віддає перевагу «соціалістичним» кашам, супам і котлетам.

«І поняття національної кухні звелося до повсякденної їжі і об'єкту етнографічних досліджень».

Відкриваємо зміст "Книги про смачну та здорову їжу". Як бачимо, тут є європейські галушки, грузинський ткемалі, таджицький шурпа та кавказький бозбаш. А якщо заглибитися в історію кожної зі страв збірки, з'ясується, що багато хто з них придумав далеко не за "порад".

«Ці нав'язані наративи виявилися досить міцними, і навіть зараз, на тридцятому році після відновлення незалежності, ефір медіа наповнений маркетинговими маніпуляціями, які цілеспрямовано б'ють по ностальгії по так званим найкращим продуктам і смакам дитинства».

У Союзі було таке поняття, як ГОСТ, завдяки чому малоїстівна гидоту не доходила до прилавків. Тому так, радянські продукти були смачними. І так, всі хочуть горезвісне радянське морозиво, тому що за складом воно об'єктивно краще нинішнього.

«Від багатого унікального гастрономічного спадщини, яке було повноцінним і включало в себе і міську, і рустикальну, і ритуальну, і сезонну складові, взагалі залишилися безликі виродки, яких ми зараз дуже часто бачимо в ресторанах так званої української кухні».

Дивно. Якщо говорити не про українську, а про народних кухнях в цілому, то в СРСР знали і шніцель, і баструму, і манти, і хачапурі, і бешбармак, і шакотіс, і тисячі інших страв. Раптово, наш куліш, борщ, Сало всіх видів, пляцки і інші українські страви теж вміли готувати. Якщо зараз в ресторанах подають безликих виродків, то причому тут Союз? Він розвалився 30 років тому.

До речі, спікер упустила ще один невеликий нюанс. Як виглядали справи з українською кухнею до 1917 року? Чи багато делікатесів спробували селяни, які готують для панів?

Що ж. З такими працівниками наукової праці ми далеко не заїдемо.

раніше KlymenkoTime розбирався, чиї ж все-таки вареники - російські чи українські.


Сподобався матеріал? Поставте йому 5 зірок. Це важливо для автора.

Поділитися публікацією

Додайте Klymenko Time в список ваших джерел

Новини

Думки

свіже Популярне
Вступ України до ЄС: політичні сили Європи бояться осі Київ – Варшава?
Вирішальна перемога України з поверненням усіх територій поки що неможлива: війна ускладнюється, а Америка до цього не готова
Україна — не Росія: правозахисники критикують законопроект про покарання за «образу поліцейського»
«Ми ввозимо зброю, а пшеницю вивозимо»: Захід поводиться підло, коли закликає терміново вивезти зерно з України
Європа досягла межі у санкціях проти Росії
Війна в Україні загрожує інтересам безпеки США: проблема зміни клімату важливіша за боротьбу за демократію?
У світі немає безкоштовних обідів: Україна ризикує потрапити у боргову пастку через закон США про ленд-ліз
Війна в Україні остаточно оформляє новий світопорядок
На межі війни сьогодні перебувають не народи, а режими
більше думок Перейти
Facebook Telegram Twitter Viber

Ви можете закрити це вікно та продовжити читання. А можете – підтримати нашу команду невеликим донатом, щоб ми й надалі могли писати та знімати відео про те, що дійсно важливо для нас з вами, разом впливати на рішення влади та суспільства

Стати другом
x
Догори