Война в Украине: как безопасно хранить еду при отключении электроэнергии

В условиях военного времени перебои в подаче электроэнергии случаются часто и могут длиться долгое время. Центр общественного здоровья подготовил рекомендации, которые помогут сохранить пищевые продукты безопасными для употребления в случае отключения электроэнергии.

Следует придерживаться следующих советов:

• Позаботьтесь о безопасной температуре в холодильнике и морозильной камере. В холодильнике должна быть температура 4°C или ниже. В морозильной камере – 0°C или ниже.
• Подготовьтесь к чрезвычайной ситуации. Заморозьте контейнеры с водой, чтобы сохранить температуру вашей пищи при температуре 4°С или ниже, если вам придется извлекать продукты из холодильника. По возможности приобретите сухой или блочный лед.
• Когда электроэнергию уже отключили, держите дверцу холодильника и морозильной камеры закрытой. Если дверца остается закрытой, продукты остаются безопасными до 4 часов в холодильнике, до 48 часов в полной морозилке, до 24 часов в полупустой морозилке. Если электроэнергия отключена более 4 часов, поместите лед в холодильник.
• Никогда не пробуйте еду на вкус, чтобы проверить ее безопасность. Если сомневаетесь, выбросьте ее. Выбрасывайте из холодильника быстропортящиеся продукты (мясо, рыбу, нарезанные фрукты и овощи, яйца, молочные продукты и их остатки) через 4 часа без электроэнергии или источника холода. Выбрасывайте любую пищу с необычным запахом, цветом или текстурой.
• Проверяйте температуру продуктов, хранящихся в морозильнике или в холодильнике с дополнительным источником холода. Выбросите пищу, если температура выше 4°C. Это можно проверить с помощью термометра в холодильнике или в морозилке.
• Вы можете безопасно заморозить или приготовить замороженные продукты, которые все еще содержат ледовые кристаллы или имеют температуру 4°C или ниже.

Центр общественного здоровья также предупреждает, что при нахождении в укрытиях, где нет возможности правильно хранить пищевые продукты, а также при ограниченном доступе к воде — может произойти пищевое отравление. В ЦОЗ назвали первые симптомы отравления и напомнили, как его предотвратить.

Во время войны опасными могут быть любые продукты. Чаще опасность представляют сырые продукты животного происхождения, особенно сырые или без должной термической обработки мясо, яйца, непастеризованное сырое молоко. Также опасными могут быть немытые фрукты и овощи.

Наиболее распространенными симптомами пищевого отравления являются:

• боли в желудке;
• спазмы желудка;
• тошнота;
• рвота;
• диарея;
• повышение температуры.

Специалисты посоветовали, что если наблюдается диарея или рвота, прежде всего следует пить много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание. Если у вас возникли серьезные симптомы — понос с примесями крови, температура выше 38,5°C, частые рвоты, диарея более 3 дней, признаки обезвоживания, в том числе незначительное мочеиспускание или его отсутствие, высокая сухость во рту и горле или головокружение при вставании — немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Профилактика отравления

• Часто мойте руки, посуду и поверхности, где готовится еда. Мойте руки и рабочие поверхности до, во время и после приготовления пищи. Микробы могут оставаться на ваших руках, посуде, разделочных досках и столешницах в течение длительного времени.
• Не смешивайте продукты. Отделяйте сырое мясо, птицу и яйца от готовых продуктов. Используйте отдельные доски и храните сырое мясо отдельно от других продуктов. Тщательно мойте посуду теплой водой с моющим средством после обработки сырой пищи.
• Проводите надлежащую термическую обработку продуктов. Готовьте пищу до нужной внутренной температуры, чтобы обезвредить вредные бактерии. Воду лучше прокипятить, если есть подозрение на ее возможное загрязнение, или употребляйте для питья и приготовления пищи бутилированную воду. То же касается сырого молока: перед употреблением лучше его прокипятить.
• Правильно храните продукты. Храните продукты в холоде, температура в холодильнике должна быть 4°C или ниже. В холодное время года, когда на дворе мороз, продукты можно хранить в неотапливаемом помещении, если нет холодильника.
• Главное, не употребляйте быстропортящиеся продукты, которые хранились без холодильника, по истечении срока годности или при малейшем подозрении на то, что они испортились.

Ранее мы публиковали советы том, как защитить себя от инфекций и как ужиться в одном доме c чужими людьми.

Так же мы рассказывали советы врачей о том, как вернуть здоровый сон во время войны.

Понравился материал? Поставьте ему 5 звезд. Это важно для автора.