Гастрономическая исследовательница Марианна Душар решила рассказать об украинской кухне в СССР и продемонстрировала полное незнание истории.
СССР превратил украинскую кухню в безликого ублюдка, - исследовательница
15:23

Львовская исследовательница заявила, что в СССР унижали едой, а украинскую кухню превратили в «безликого ублюдка»

С такими работниками научного труда мы далеко не уедем

элемент дизайна Клименко Тайм 14 минут на чтение : 5

Форум «Украина 30» продолжает нас радовать «гениальными» спикерами. На этот раз он преподнес нам сюрприз в виде гастрономической исследовательницы Марианны Душар, которая заявила, что Советский Союз превратил украинскую кухню в «безликого ублюдка».

Душар считает, что мы, как народ, сильно пострадали от искусственного голода, дефицита, унификации традиций и «других «фирменных» советских практик унижения посредством еды». Опустим, что все перечисленное — скорее, прилично заполитизированные мифы, чем правда (за исключением дефицита, который возник под развал СССР), а фраза об унижении едой ассоциируется с мамой, заставляющей есть противные овощи вместо вкусных конфет. Давайте поговорим лучше о предмете научных изысканий.

«Одновременно с этим творилась идеологически подкованная новая гастрономическая традиция – так называемая советская еда для советских людей».

Во-первых, если прогрессивный украинский исследователь, говоря про Союз, не произнесет слово «идеологический», у него отвалится какая-нибудь часть тела. Во-вторых, в СССР действительно разработали перечень простых блюд, которые делали в заводских столовых и которые могла повторить любая хозяйка. Нет, если госпожа ученая готовит себе на ужин каждый день мамалыгу, флячки и лазанки по оригинальному рецепту — это, конечно, замечательно, но большинство предпочитает «социалистические» каши, супы и котлеты.

«И понятие национальной кухни свелось к повседневной пище и объекту этнографических исследований».

Открываем содержание «Книги о вкусной и здоровой пище». Как видим, здесь есть европейские клецки, грузинский ткемали, таджикский шурпа и кавказский бозбаш. А если углубиться в историю каждого из блюд сборника, выяснится, что многие из них придумали далеко не при «советах».

«Эти навязанные нарративы оказались довольно прочными, и даже сейчас, на тридцатом году после возобновления независимости, эфир медиа наполнен маркетинговыми манипуляциями, которые целенаправленно бьют по ностальгии по так называемым лучшим продуктам и вкусам детства».

В Союзе было такое понятие, как ГОСТ, благодаря чему малосъедобная гадость не доходила до прилавков. Поэтому да, советские продукты были вкусными. И да, все хотят пресловутое советское мороженое, потому что по составу оно объективно лучше нынешнего.

«От богатого уникального гастрономического наследия, которое было полноценным и включало в себя и городскую, и рустикальную, и ритуальную, и сезонную составляющие, вообще остались безликие ублюдки, которых мы сейчас очень часто видим в ресторанах так называемой украинской кухни».

Странно. Если говорить не об украинской, а о народных кухнях в целом, то в СССР знали и шницель, и баструму, и манты, и хачапури, и бешбармак, и шакотис, и тысячи других блюд. Внезапно, наш кулеш, борщ, сало всех видов, пляцки и другие украинские яства тоже умели готовить. Если сейчас в ресторанах подают безликих ублюдков, то причем здесь Союз? Он развалился 30 лет назад.

Кстати, спикер упустила еще один небольшой нюанс. Как обстояли дела с украинской кухней до 1917 года? Много ли деликатесов попробовали селяне, готовящие для панов?

Да уж. С такими работниками научного труда мы далеко не уедем.

Ранее KlymenkoTime разбирался, чьи же все-таки вареники — российские или украинские.


Понравился материал? Поставьте ему 5 звезд. Это важно для автора.

Добавьте Klymenko Time в список ваших источников

Новости

Александр Усик бой с Джошуа

Чемпион Александр Усик или карта из колбасы?

На улицы Киева вышли единомышленники Греты Тунберг и динозавр

На улицы Киева вышли единомышленники Греты Тунберг и динозавр

«Ромео и Джульета», белый танец, Терминатор и фильм от Сенцова: как Порошенко с Днем рождения поздравляли

«Ромео и Джульета», белый танец, Терминатор и фильм от Сенцова: как Порошенко с Днем рождения поздравляли

Украинские моряки перевозили «контрабандных» албанцев

Украинские моряки перевозили «контрабандных» албанцев

Бронежилеты в обмен на «колючку»: Литва отблагодарила Украину за 38 тонн колючей проволоки

Бронежилеты в обмен на «колючку»: Литва отблагодарила Украину за 38 тонн колючей проволоки

Любил спорт и бил рекорды: украинцам «раскрыли глаза» на «подвиги» Шухевича

Любил спорт и бил рекорды: украинцам «раскрыли глаза» на «подвиги» Шухевича

Колбасная нарезка на государственном флаге — Украина установила очередной рекорд

Колбасная нарезка на государственном флаге — Украина установила очередной рекорд

В Турции до полусмерти избили украинского активиста, который скрывался там от правосудия

В Турции до полусмерти избили украинского активиста, который скрывался там от правосудия

Чтобы увидеть победу Усика украинцы были вынуждены платить за трансляцию

Чтобы увидеть победу Усика украинцы были вынуждены платить за трансляцию

Пафосно и со скандалом: как Терехова в мэры Харькова выдвигали

Пафосно и со скандалом: как Терехова в мэры Харькова выдвигали

Надежда Савченко сменила камуфляж на паранджу и уехала в Турцию (ФОТО)

Надежда Савченко сменила камуфляж на паранджу и уехала в Турцию (ФОТО)

Актерский «талант» украинского праворадикала оценили на грузинском кинофестивале

Актерский «талант» украинского праворадикала оценили на грузинском кинофестивале

    facebook share telegram share twitter share viber share